お味噌チェックの時期です

今年は初めてお味噌を手作りしてみましたよ♡

2月ころです。
その時は次の冬になるまで食べられないなんて、、と残念に思ったのですが。
あっという間にお味噌チェックの時期が来ました〜!
カビが生えるのは普通のことらしく、それを取り除くという大事な作業です>_<
おそるおそるフタを開けてみると。
ちっこいカビがひとつだけ!!
やったー!!
優秀です♡♡
しかもすでに早く食べたくなる美味しい匂い(^∇^)
さてさてまた3〜9ヶ月おいて熟成です。
次回はとうとうお味のチェック♡
熟成期間はお好みで良いそうです。
お好み、と言われても☆
初心者なので、どうしようかな〜って感じです。
長く発酵させるほど色が濃くなるんですって。
楽しみ楽しみ♡

仕込んだ時の写真です☆